Kulturelle Traditionen
Mallorquinische Küche
Als Ergebnis einer komplexen Geschichte der Ankunft, Abreise und Herrschaft antiker Zivilisationen vereint die Küche der Dörfer Mallorcas die Traditionen aller Kulturen, die ihre Persönlichkeit geprägt haben.
Wahrscheinlich ist genau aus diesem Grund Vielfalt eines ihrer Markenzeichen.
Die Küche von Calvià basiert auf einem langsamen Kochprozess, was bedeutet, dass die Gerichte die Kraft haben, in uns den Geschmack gut gemachter Arbeit hervorzurufen.
n der Gegend gibt es zahlreiche Restaurants, in denen Sie die erlesensten Beispiele der mallorquinischen Kü- che probieren können. „Sopes mallorquines“ gehören zu den beliebtesten Gerichten, egal ob als Fisch-, Fleisch- oder Eintopfvariante. Es gibt auch die typisch mallorquinischen „Sopes“, die fester und trockener sind und Gemüse, Kohl und Brotscheiben enthalten.
Wenn es um Fleischgerichte geht, ist Spanferkelbraten eines der typischsten, aber auch Lamm oder Truthahn (für einen Eintopf namens „Escaldums“) sind gleichermaßen beliebt.
Ein weiterer bekannter Anblick in der mallorquinischen Küche ist „Frit Mallorquí“, zubereitet aus Lammfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln. Ein aufwändigeres Gericht ist Schweinefilet mit Kohl, aber auch Schnecken erfreuen sich großer Beliebtheit.
„Sobrassada“, eine weiche orangefarbene Wurst, wird ausschließlich auf den Balearen hergestellt. In dieser Kategorie von Wurstwaren finden wir auch „Botifarró“ und „Camaiot“.
In unserer Küche gibt es auch viele Gerichte auf Reisbasis. „Arròs brut“ ist eines der traditionellsten, ein Reisgericht auf Brühenbasis mit Gemüse und Fleisch. Typisch für die mallorquinische Küche ist auch der weiche Geschmack von schwarzem Pfeffer.
Beim Gemüse ist „Tumbet“ der Star der Show, ein frittiertes Kartoffel-Auberginen-Laib mit Paprika und Tomatensauce.
„Trempó“ ist ein weiteres klassisches Gemüsegericht, das jedoch kalt gegessen wird. Auberginen, ein wiederkehrender Bestandteil der mallorquinischen Küche, werden ebenfalls häufig gegessen – mit Fleisch oder Fisch gefüllt und im Ofen geröstet.
