Traditions culturelles
Cuisine majorquine
Fruit d’une histoire complexe faite d’arrivées, de départs et de domination d’anciennes civilisations, la cuisine des villages de Majorque rassemble les traditions de toutes les cultures qui ont façonné leur personnalité.
C’est probablement pour cette raison que la variété est l’une de ses caractéristiques.
La cuisine de Calvià a été un processus de cuisson lente, ce qui signifie que ses plats ont le pouvoir d’évoquer en nous le goût du travail bien fait.
La région regorge de restaurants où l’on peut déguster les exemples les plus exquis de la cuisine majorquine. Les « Sopes mallorquines » sont l’un des plats les plus populaires, que vous choisissiez de manger du poisson, de la viande ou de l’huile d’olive. version vapeur. Il y a aussi les les « sopes » typiques de Majorque, qui sont plus solides, plus sèches et contiennent des légumes, du chou et des tranches de pain.
En ce qui concerne les plats à base de viande, l’un des plus typiques est le cochon de lait rôti, l’agneau ou la dinde (utilisée pour un ragoût appelé « escaldums ») étant tout aussi populaires.
Un autre élément familier des cuisines majorquines est le « frit mallorquí », préparé à partir de plumes d’agneau, de pommes de terre et d’oignons. Un plat plus élaboré est la longe de porc au chou, mais les escargots sont également un choix très populaire.
La « Sobrassada », saucisse douce de couleur orange, est fabriquée exclusivement aux Baléares. Dans cette catégorie de viande froide, on trouve également le « botifarró » et le « camaiot ».
Notre cuisine comporte également de nombreux plats à base de riz. L' »Arròs brut » est l’un des plus traditionnels. Il s’agit d’un plat de riz à base de bouillon avec des légumes et de la viande. Le goût doux du poivre noir est également typique de la cuisine majorquine.
En ce qui concerne les légumes, la vedette est le « tumbet », un pain de pommes de terre et d’aubergines frites avec des poivrons et de la sauce tomate.
Le « Trempó » est un autre plat de légumes classique, mais celui-ci se mange froid. Les aubergines, personnage récurrent des cuisines majorquines, sont également consommées fréquemment, farcies de viande ou de poisson et rôties au four.
